Yb提问: 花生馅月饼的家常做法
Ai回答: 花生馅月饼的家常做法其实并不复杂，下面是一个简单又美味的花生馅月饼的做法，适合家庭制作，口感香甜酥脆。
🥮 花生馅月饼（家常版）做法
一、材料准备：
1、饼皮材料（约8-10个）：
中筋面粉：200克
猪油/植物油：60克（建议用猪油更香）
糖粉：50克（可根据口味调整）
温水：70-80毫升（根据面粉吸水性调整）
2、花生馅材料：
生花生仁：200克
白砂糖：80克
熟糯米粉：30克（可选，增加细腻度）
食用油：适量（炒花生时用）
水：适量（炒馅时用）
二、步骤详解：
1、制作花生馅：
1、炒花生：
将花生仁放入锅中，小火炒至微黄，去皮备用。
2、打碎花生：
把炒好的花生仁用搅拌机或擀面杖打碎成粗粒状（不要太细）。
3、炒制馅料：
锅中放少量油，加入花生碎和白砂糖，小火翻炒均匀。
加入少量水（约1-2汤匙），继续翻炒至糖融化，水分被吸收。
最后加入糯米粉，炒至馅料浓稠不粘手即可。
放凉后分成小球备用（每个约20-25克）。
2、制作饼皮：
1、混合干性材料：
将面粉、糖粉混合在一个大碗中。
2、加入油和水：
加入猪油和温水，用手揉成光滑的面团（注意不要加太多水）。
3、醒面：
盖上保鲜膜或湿布，静置20分钟，让面团松弛。
3、包月饼：
1、分剂子：
将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子（每个约30克左右）。
2、擀皮：
取一个剂子，用手掌压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。
3、包馅：
放入一个花生馅球，用虎口慢慢收口，捏紧封口。
4、压模：
用月饼模具压出花纹，放在烤盘上。
4、烘烤：
1、预热烤箱：
烤箱提前预热至180℃。
2、刷蛋液：
在月饼表面轻轻刷一层蛋液（可加一点水调稀）。
3、烘烤：
放入烤箱中层，烤约15-20分钟，表面金黄即可。
三、小贴士：
如果没有月饼模具，可以用圆形模具或直接塑形成球形。
花生馅可以提前做好，冷藏保存，吃的时候再包。
月饼最好放一晚再吃，口感更佳。
如果你喜欢其他口味的月饼（如豆沙、五仁、莲蓉等），我也可以提供相应做法哦！希望你做出美味的花生馅月饼～🌕
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提问时间: 2025-05-07 16:26:03
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